Μελανας ζωμος

Συνταγές, φαγητά, γλυκίσματα, ποτά και cocktails (μόνο για χορτάτους).

Μέλη σε σύνδεση

Μέλη σε αυτή την Δ. Συζήτηση: Δεν υπάρχουν εγγεγραμμένα μέλη και 5 επισκέπτες

 

Μελανας ζωμος

Δημοσίευσηαπό brutal male » Νοέμβριος 27th, 2011, 8:09 pm

Υπαρχει καποιος που να ξερει περιπου πως ηταν ο μελανας ζωμος?Μια συνταγη που να πλησιαζει εστω,εχω ψαξει στο νετ αλλα δεν βρηκα κατι ιδιαιτερο
ΩΚΕΑΝΙΟ ΚΛΙΜΑ

Blood is covering the mighty walls
Άβαταρ μέλους
brutal male
Fast poster
 
Δημοσ.: 2112
Εγγραφη: Μάρτιος 8th, 2011, 4:17 pm
Το μέλος brutal male, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Μελανας ζωμος

Δημοσίευσηαπό Μυστικός Πράκτωρ » Νοέμβριος 27th, 2011, 8:11 pm

Εχθές διάβασα στο βιβλίο της α γυμνασίου του 1960 εκδόσεις καλοκάθη ότι ήτο χοιρινό κρέας με ξύδι μαγειρεμένο...Τώρα περισσότερα δεν ξέρω.
Η ΕΛΛΑΔΑ ΑΝΗΚΕΙ ΣΤΟΥΣ ΕΛΛΗΝΕΣ
Η ελληνική φυλή είναι η ανωτέρα ! Το λέγει η ιστορία,η αρχαιολογία και οι χιλιάδες ελληνικές λέξεις σε όλες τις γλώσσες και επιστήμες.
Παρέλασις
ΝΔ,ΛΑΟΣ,ΑΝΕΛ,αριστερά,πρόοδος
Εθνικός ύμνος
Άβαταρ μέλους
Μυστικός Πράκτωρ
Maniac poster
 
Δημοσ.: 14283
Εγγραφη: Δεκέμβριος 8th, 2009, 1:36 pm
Τοποθεσια: Αθήναι
Το μέλος Μυστικός Πράκτωρ, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Μελανας ζωμος

Δημοσίευσηαπό japetus » Νοέμβριος 27th, 2011, 8:16 pm

Έχω την εντύπωση ότι είχε και αίμα μέσα...
Άβαταρ μέλους
japetus
Fast poster
 
Δημοσ.: 4387
Εγγραφη: Οκτώβριος 27th, 2006, 9:48 am
Τοποθεσια: KN21QC
Το μέλος japetus, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Μελανας ζωμος

Δημοσίευσηαπό brutal male » Νοέμβριος 27th, 2011, 9:21 pm

βρηκα κατι που ελεγε,οτι ηταν χοιρινο βρασμενο με αιμα,αλατι,ξυδι και λαδι,ακουγεται ενδιαφερον αλλα ειναι δυσκολο να βρεις κρεας με αιμα
ΩΚΕΑΝΙΟ ΚΛΙΜΑ

Blood is covering the mighty walls
Άβαταρ μέλους
brutal male
Fast poster
 
Δημοσ.: 2112
Εγγραφη: Μάρτιος 8th, 2011, 4:17 pm
Το μέλος brutal male, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Μελανας ζωμος

Δημοσίευσηαπό OANNHSEA » Νοέμβριος 27th, 2011, 9:24 pm

brutal male έγραψε: βρηκα κατι που ελεγε,οτι ηταν χοιρινο βρασμενο με αιμα,αλατι,ξυδι και λαδι,ακουγεται ενδιαφερον αλλα ειναι δυσκολο να βρεις κρεας με αιμα

Για να σε κινηματογραφώ να το τρως αυτό το κατασκεύασμα, θα τρέξω στα σφαγεία και θα σου βρω χοιρινό με αίμα... :smt003 :smt003 :smt003
BELLUM OMNEUM CONTRA OMNE
ΟΥ ΠΑΝΤΟΣ ΠΛΕΙΝ ΕΙΣ ΚΟΡΙΝΘΟΝ
Άβαταρ μέλους
OANNHSEA
Crazy poster
 
Δημοσ.: 6871
Εγγραφη: Ιούλιος 13th, 2008, 5:04 pm
Το μέλος OANNHSEA, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Μελανας ζωμος

Δημοσίευσηαπό brutal male » Νοέμβριος 27th, 2011, 9:35 pm

OANNHSEA έγραψε:
brutal male έγραψε: βρηκα κατι που ελεγε,οτι ηταν χοιρινο βρασμενο με αιμα,αλατι,ξυδι και λαδι,ακουγεται ενδιαφερον αλλα ειναι δυσκολο να βρεις κρεας με αιμα

Για να σε κινηματογραφώ να το τρως αυτό το κατασκεύασμα, θα τρέξω στα σφαγεία και θα σου βρω χοιρινό με αίμα... :smt003 :smt003 :smt003


:lol: εμενα νοστιμο μου ακουγεται σαν λιπαρη σουπιτσα φερε το κρεας με το αιμα και τα κανονιζουμε :smt005
ΩΚΕΑΝΙΟ ΚΛΙΜΑ

Blood is covering the mighty walls
Άβαταρ μέλους
brutal male
Fast poster
 
Δημοσ.: 2112
Εγγραφη: Μάρτιος 8th, 2011, 4:17 pm
Το μέλος brutal male, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Μελανας ζωμος

Δημοσίευσηαπό DenMorka » Νοέμβριος 27th, 2011, 9:43 pm

brutal male έγραψε: Υπαρχει καποιος που να ξερει περιπου πως ηταν ο μελανας ζωμος?


Σουηδική svartsoppa (= μαύρη σούπα)

μείγμα 1:
2 λίτρα ζωμό βοδινού ή πουλερικού (συνήθως χήνας)
2,1/2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
λίγο ζελέ φραγκοστάφυλο
ενάμισο δεκατόλιτρο κόκκινο κρασί
δύο δεκατόλιτρα μαδέιρα ή σέρρυ
δύο κουταλιές σούπας κονιάκ
μισό δεκατόλιτρο ξύδι
25 γρ βούτυρο
μείγμα 2:
2 κουτ σούπας κανέλα
δύο κουτ. τσαγιού γαρύφαλλο
1 κουτ, τσαγιού άσπρο πιπέρι
ένα κουτ. σπύπας θυμάρι
ένα κουτ. σούπας μαντζουράνα
μείγμα 3:
2 δεκατόλιτρα φρέσκο αίμα χήνας (ή χοίρου)
3 κουτ. σούπας αλεύρι

Så här gör du:
Βράζουμε όλα τα υλικά του μείγματος 1 για κά'να μισάωρο.
Ανακατεύουμε το μείγμα δύο και το ρίχνουμε μέσα λίγο-λίγο. Το αφήνουμε να βράσει για άλλη μισή ώρα.
Ανακατεύουμε το μείγμα τρία να γείνει λείο.
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το μείγμα 3, ανακατεύοντας συνέχεια. Είναι σημαντικό να μη βράσει η σούπα αφού μπει μέσα το αίμα, μπορεί να κόψει.
Σουρώνουμε τη σούπα και τη σερβίρουμε με μια άλλη σουηδική αηδία που τη φτιάχνουν από το λαιμό και τα φτερά της χήνας.

Φτιάχ' την και πες μας πόσο Σπαρτιάτης, ή Βίκινγκ αισθάνθηκες τρώγοντάς την.
“ most of the great triumphs and tragedies of history are caused, not by people being fundamentally good or fundamentally bad, but by people being fundamentally people”
Άβαταρ μέλους
DenMorka
Crazy poster
 
Δημοσ.: 6524
Εγγραφη: Φεβρουάριος 25th, 2010, 5:15 pm
Το μέλος DenMorka, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Μελανας ζωμος

Δημοσίευσηαπό Ερμής » Νοέμβριος 27th, 2011, 11:21 pm

με επιασε ενας εμετουλάκος ....
Leon Degrelle: "Οι δεξιοί είναι δειλοί , δεν κάνουν για τίποτε..."

"Προσοχή στην δεξιά. Είναι δειλοί που συμμαχούν με τους πάντες , ακόμη και με τους κομμουνιστές..."
Άβαταρ μέλους
Ερμής
Extreme poster
 
Δημοσ.: 20181
Εγγραφη: Φεβρουάριος 19th, 2008, 1:12 pm
Το μέλος Ερμής, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Μελανας ζωμος

Δημοσίευσηαπό DenMorka » Νοέμβριος 28th, 2011, 12:14 am

Θα έβαζα και φωτό αν ήξερα πώς.
“ most of the great triumphs and tragedies of history are caused, not by people being fundamentally good or fundamentally bad, but by people being fundamentally people”
Άβαταρ μέλους
DenMorka
Crazy poster
 
Δημοσ.: 6524
Εγγραφη: Φεβρουάριος 25th, 2010, 5:15 pm
Το μέλος DenMorka, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Μελανας ζωμος

Δημοσίευσηαπό brutal male » Νοέμβριος 28th, 2011, 1:57 pm

Παντως αν μαθαιναμε την εχουν μεσα τα παριζακια και τα βιομηχανικα λουκανικα θα ξερναγαμε 40 χρονια,για να μην πω το κλασικο με τις μπουκιτσες κοτοπουλο,που ειναι εμφανες οτι δεν ειναι κρεας αλλα ενα ψημενο μιγμα.
ΩΚΕΑΝΙΟ ΚΛΙΜΑ

Blood is covering the mighty walls
Άβαταρ μέλους
brutal male
Fast poster
 
Δημοσ.: 2112
Εγγραφη: Μάρτιος 8th, 2011, 4:17 pm
Το μέλος brutal male, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Μελανας ζωμος

Δημοσίευσηαπό Ζενίθεδρος » Δεκέμβριος 14th, 2011, 1:42 am

Πολτοποιημένα ώμα μοσχαρίσια συκώτια τρώγανε. Φαγητό για γερά στομάχια, αλλά γεμάτο σε πρωτεϊνες, τις οποίες είχανε ανάγκη για την μυϊκή τους μάζα.
Άβαταρ μέλους
Ζενίθεδρος
Maniac poster
 
Δημοσ.: 11223
Εγγραφη: Οκτώβριος 30th, 2008, 7:58 pm
Τοποθεσια: Kingdom of Tonga
Το μέλος Ζενίθεδρος, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Μελανας ζωμος

Δημοσίευσηαπό Dario Giovanni » Δεκέμβριος 14th, 2011, 1:54 am

αποφασίστε τελικά τι ήταν, να ξέρω τι θα φτιάξω.
"Consider taking a different tone with me. You are, after all, worth as much to the Giovanni dead as you are undead."
Άβαταρ μέλους
Dario Giovanni
The premium collection
 
Δημοσ.: 17146
Εγγραφη: Φεβρουάριος 4th, 2006, 3:38 am
Τοποθεσια: Venezia
Το μέλος Dario Giovanni, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Μελανας ζωμος

Δημοσίευσηαπό Mercury » Δεκέμβριος 14th, 2011, 2:04 am

Δε νομίζω οτι υπάρχει πηγή με συνταγή του μέλανα ζωμού. Ξέρουμε οτι τρώγανε ένα φαγητό που λέγοτανε μέλανας ζωμος, τι ήτανε αυτό δεν ξέρουμε. Υποθέσεις είναι όλα τα άλλα.
Άβαταρ μέλους
Mercury
Extreme poster
 
Δημοσ.: 24257
Εγγραφη: Ιανουάριος 30th, 2007, 11:01 pm
Τοποθεσια: Εθνικιστάν
Το μέλος Mercury, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Μελανας ζωμος

Δημοσίευσηαπό Snowball » Δεκέμβριος 14th, 2011, 9:04 am

Αν θυμάμαι καλά, κάπου είχα διαβάσει μια συνταγή και περιείχε σιτάρι, αίμα και ξύδι...

Γιάμι...
Άβαταρ μέλους
Snowball
Maniac poster
 
Δημοσ.: 15837
Εγγραφη: Μάρτιος 5th, 2007, 8:11 pm
Τοποθεσια: Η φάρμα των ζώων
Το μέλος Snowball, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Μελανας ζωμος

Δημοσίευσηαπό DenMorka » Δεκέμβριος 14th, 2011, 10:08 am

Εβαλα τη σουηδική συνταγή γιατί νομίζω ότι κάτι τέτοιο θα ήταν. Μάλλον δεν είναι τυχαίο ότι η ονομασία είναι ίδια.
“ most of the great triumphs and tragedies of history are caused, not by people being fundamentally good or fundamentally bad, but by people being fundamentally people”
Άβαταρ μέλους
DenMorka
Crazy poster
 
Δημοσ.: 6524
Εγγραφη: Φεβρουάριος 25th, 2010, 5:15 pm
Το μέλος DenMorka, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Επόμενη

Επιστροφή στην Μαγειρική

Μετάβαση στην αρχή της σελίδας

Μέλη σε σύνδεση

Μέλη σε αυτή την Δ. Συζήτηση: Δεν υπάρχουν εγγεγραμμένα μέλη και 5 επισκέπτες