Λιχουδιές και πιάτα από το τίποτα!

Συνταγές, φαγητά, γλυκίσματα, ποτά και cocktails (μόνο για χορτάτους).

Μέλη σε σύνδεση

Μέλη σε αυτή την Δ. Συζήτηση: Δεν υπάρχουν εγγεγραμμένα μέλη και 17 επισκέπτες

 

Λιχουδιές και πιάτα από το τίποτα!

Δημοσίευσηαπό Σουβλίτσα » Δεκέμβριος 17th, 2017, 8:22 pm

Έχω καιρό στο μυαλό μου να κάνω μια λίστα με ιδέες/συνταγές για μεζέδες ή κανονικά φαγητά με τα πιο εύκολα και κοινά υλικά που μπορούν να βρεθούν στο ψυγείο και στα ράφια της κουζίνας μας.
Ειδικά για ώρες ανάγκης-έκτακτο τραπέζωμα χωρίς να έχεις προνοήσει για αυτό ή ημέρα που έχεις ξεμείνει από ψώνια- ή για φορές που βαριέσαι να μαγειρεύεις ένα φαγητό με τον ίδιο και τον ίδιο τρόπο, τέτοιες ιδέες μπορεί να αποδειχτούν σωτήριες!
Μπορεί να αποτελούν αυτοτελή πιάτα ή διαφορετικούς μεζέδες σερβιρισμένους ως "ποικιλία" φαγητού στο τραπέζι/πιάτο

Κάτι που κάνω εγώ αρκετά συχνά καθώς μου αρέσει πολύ και μου έρχεται πρόχειρα τώρα στο μυαλό είναι το λεγόμενο "μπουγιουρντί" :
ψημένη φέτα σε πήλινο ή άλλο σκεύος με ντομάτα, πιπεριά, σκόρδο, λάδι και μυρωδικά κατα προτίμηση.
Είναι απίστευτος μεζές για κρασί, τσικουδιά κτλ αλλά μπορεί να συνοδεύσει ικανοποιητικά (όσον αφορά την χόρταση δεδομένου οτι μας βρίσκεται μπόλικη φέτα) ένα τραπέζι φτωχό κατα τα άλλα σε περιεχόμενο.
Προσπαθώ να φθάσω τα 500 ποστ ώστε να μπορώ να ψηφίζω. Ευχαριστώ για την κατανόηση.
Άβαταρ μέλους
Σουβλίτσα
Extreme poster
 
Δημοσ.: 24104
Εγγραφη: Μάιος 28th, 2011, 7:13 pm
Το μέλος Σουβλίτσα, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Λιχουδιές και πιάτα από το τίποτα!

Δημοσίευσηαπό Dwarven Blacksmith » Δεκέμβριος 17th, 2017, 8:31 pm

Μπήκα για να διαβάσω πως θα μαγειρέψω με τα σωματίδια που αναδύονται από το κβαντικό κενό, βγαίνω απογοητευμένος.
*Ode to Joy intensifies*
Άβαταρ μέλους
Dwarven Blacksmith
Extreme poster
 
Δημοσ.: 33426
Εγγραφη: Σεπτέμβριος 3rd, 2011, 12:00 am
Τοποθεσια: Maiore Patria
Το μέλος Dwarven Blacksmith, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Λιχουδιές και πιάτα από το τίποτα!

Δημοσίευσηαπό Σουβλίτσα » Δεκέμβριος 17th, 2017, 8:32 pm

:smt005 :smt005

I am so, so sorry! :smt010 :oops:
Προσπαθώ να φθάσω τα 500 ποστ ώστε να μπορώ να ψηφίζω. Ευχαριστώ για την κατανόηση.
Άβαταρ μέλους
Σουβλίτσα
Extreme poster
 
Δημοσ.: 24104
Εγγραφη: Μάιος 28th, 2011, 7:13 pm
Το μέλος Σουβλίτσα, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Λιχουδιές και πιάτα από το τίποτα!

Δημοσίευσηαπό Κουρκούας » Δεκέμβριος 17th, 2017, 8:58 pm

ανακατεύεις αλέυρι και νερό με ότι σου χει μείνει στο ψυγείο και το ψήνεις στο φούρνο. το λες ψωμί των σουαχιλι και καθάρισες.
Άβαταρ μέλους
Κουρκούας
O πρίγκηψ του γυφτολαϊκού
 
Δημοσ.: 32599
Εγγραφη: Απρίλιος 18th, 2006, 7:06 pm
Τοποθεσια: Θάλασσα
Το μέλος Κουρκούας, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Λιχουδιές και πιάτα από το τίποτα!

Δημοσίευσηαπό Σουβλίτσα » Δεκέμβριος 17th, 2017, 9:11 pm

Κάτι σε ελιόψωμο ίσως? :p2:
Προσπαθώ να φθάσω τα 500 ποστ ώστε να μπορώ να ψηφίζω. Ευχαριστώ για την κατανόηση.
Άβαταρ μέλους
Σουβλίτσα
Extreme poster
 
Δημοσ.: 24104
Εγγραφη: Μάιος 28th, 2011, 7:13 pm
Το μέλος Σουβλίτσα, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Λιχουδιές και πιάτα από το τίποτα!

Δημοσίευσηαπό Κουρκούας » Δεκέμβριος 17th, 2017, 11:51 pm

αν αυτό που σου χει μείνει στο ψυγείο είναι ελιές, γιατί όχι;

βέβαια, και αυτό που σου χει μείνει να ναι σκόρδο, κρεμμύδι και προϊστορικό ζαμπόν, κανείς δεν σε απαγορεύει να το πεις ελαιόψωμο.
Άβαταρ μέλους
Κουρκούας
O πρίγκηψ του γυφτολαϊκού
 
Δημοσ.: 32599
Εγγραφη: Απρίλιος 18th, 2006, 7:06 pm
Τοποθεσια: Θάλασσα
Το μέλος Κουρκούας, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Λιχουδιές και πιάτα από το τίποτα!

Δημοσίευσηαπό Σουβλίτσα » Δεκέμβριος 17th, 2017, 11:57 pm

Κουρκούας έγραψε: αν αυτό που σου χει μείνει στο ψυγείο είναι ελιές, γιατί όχι;

βέβαια, και αυτό που σου χει μείνει να ναι σκόρδο, κρεμμύδι και προϊστορικό ζαμπόν, κανείς δεν σε απαγορεύει να το πεις ελαιόψωμο.

:smt018
Όχι φίλτατε, δεν εφαρμόζουμε Μανκευνδονιές ούτε στα πιάτα μας :smt018
Προσπαθώ να φθάσω τα 500 ποστ ώστε να μπορώ να ψηφίζω. Ευχαριστώ για την κατανόηση.
Άβαταρ μέλους
Σουβλίτσα
Extreme poster
 
Δημοσ.: 24104
Εγγραφη: Μάιος 28th, 2011, 7:13 pm
Το μέλος Σουβλίτσα, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Λιχουδιές και πιάτα από το τίποτα!

Δημοσίευσηαπό Naida » Δεκέμβριος 18th, 2017, 10:57 am

Για συνοδεία σε τσίπουρο κολοκυθοκεφτέδες. Απλοί και παραδοσιακοί.
Κάποια στιγμή θα νικήσουμε εμείς,
οι ελεύθεροι αυτής της γης.
Άβαταρ μέλους
Naida
Extreme poster
 
Δημοσ.: 33011
Εγγραφη: Μάιος 9th, 2009, 10:28 am
Το μέλος Naida, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Λιχουδιές και πιάτα από το τίποτα!

Δημοσίευσηαπό ΛΕΩΝ » Δεκέμβριος 18th, 2017, 11:08 am

ψωμι-λαδι-αλατι-ριγανη
denplirono έγραψε:ναι ειμαστε ζωα, αλλα ειμαστε ΕΛΛΗΝΙΚΑ ζωα.
Άβαταρ μέλους
ΛΕΩΝ
Extreme poster
 
Δημοσ.: 28065
Εγγραφη: Μάιος 26th, 2012, 10:43 am
Το μέλος ΛΕΩΝ, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Λιχουδιές και πιάτα από το τίποτα!

Δημοσίευσηαπό Σουβλίτσα » Δεκέμβριος 18th, 2017, 11:59 am

χμμ, σκέφτομαι τί τρελό πιάτο θα μπορούσε να βγει με φακές
στην σαλάτα, ακόμα και μαγειρεμένες κανονικά είναι αρκετά καλές
σε παστίτσιο έχω ακούσει οτι τις χρησιμοποιούν αντί για κιμά και το αποτέλεσμα λέει είναι επίσης πάρα πολύ καλό
σκέφτομαι κάτι με σκόρδα και τυρί στο φούρνο..
Προσπαθώ να φθάσω τα 500 ποστ ώστε να μπορώ να ψηφίζω. Ευχαριστώ για την κατανόηση.
Άβαταρ μέλους
Σουβλίτσα
Extreme poster
 
Δημοσ.: 24104
Εγγραφη: Μάιος 28th, 2011, 7:13 pm
Το μέλος Σουβλίτσα, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Λιχουδιές και πιάτα από το τίποτα!

Δημοσίευσηαπό Naida » Δεκέμβριος 18th, 2017, 12:03 pm

Πατάτες στο αλουμινόχαρτο με τρίγωνο τυράκι ή βούτυρο. Αν είναι και στο τζάκι ακόμα καλύτερα. Για όποιον έχει τζάκι. όποιος δεν έχει τι να κάνουμε στον γαμωφούρνο.

Α επίσης μπουκετάκια κουνουπίδι με ελαιόλαδο, χοντρό αλάτι και πάπρικα Στο φούρνο. Χμ θα δκίμαζα και σκόνη σκόρδου.
Κάποια στιγμή θα νικήσουμε εμείς,
οι ελεύθεροι αυτής της γης.
Άβαταρ μέλους
Naida
Extreme poster
 
Δημοσ.: 33011
Εγγραφη: Μάιος 9th, 2009, 10:28 am
Το μέλος Naida, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Λιχουδιές και πιάτα από το τίποτα!

Δημοσίευσηαπό Σουβλίτσα » Δεκέμβριος 18th, 2017, 12:10 pm

Ρε συ, τις έκανα παλιά έτσι, χωρίς βούτυρο όμως, και είναι τρέλα, ειδικά ψημένες σε φωτιά πραγματική, αλλά το αλουμινόχαρτο είναι τζιζ

Για κουνουπίδι, ταιριάζει στο θέμα του νήματος η συνταγή αλλά εγώ και το κουνουπίδι είχαμε πάντα σχέση απόλυτου μίσους
Προσπαθώ να φθάσω τα 500 ποστ ώστε να μπορώ να ψηφίζω. Ευχαριστώ για την κατανόηση.
Άβαταρ μέλους
Σουβλίτσα
Extreme poster
 
Δημοσ.: 24104
Εγγραφη: Μάιος 28th, 2011, 7:13 pm
Το μέλος Σουβλίτσα, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Λιχουδιές και πιάτα από το τίποτα!

Δημοσίευσηαπό alaska » Δεκέμβριος 18th, 2017, 12:12 pm

Εύκολο ψωμάκι.

1 μεγάλο μπωλ. Ρίχνεις μέσα:
1 πακέτο αλεύρι (κιλό) κοσκινισμένο. Ολικής, καλαμποκάλευρο, άσπρο ό,τι σ' αρέσει. Καλό είναι να κρατήσεις μία κούπα εκτός ή να έχεις καβάτζα κι άλλο αλεύρι.
2 φακελλάκια ξηρή μαγιά (γύρω στα 8-10 γρ το φακελλάκι)
Τα ανακατεύεις.
Ρίχνεις λίγο-λίγο νερό (χλιαρό) μέχρι να έρθει το ζυμάρι στα ίσα του. Αν γίνει πιο αραιό προσθέτεις από το αλεύρι που κράτησες.

Προαιρετικά: Προσθέτεις λάδι (ένα φλυτζανάκι καφέ), ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορους, βρώμη, ελιές, σκόνη σκόρδου, γλυκάνισο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι. Όχι όλα μαζί, ό,τι θες. Λίγο λάδι πάντως βοηθάει στη ζύμη. Αφού ρίξεις τις προσθήκες που θέλεις, συνεχίζεις το ζύμωμα στη λεκάνη ή σε αλευρωμένο πάγκο και όταν δεν κολλάει φτιάχνεις μπαλίτσες (τέννις ή λιγο μεγαλύτερες) και τις τοποθετείς σε ρηχό ταψί στρωμένο με λαδόκολα, αφήνοντας μεταξύ τους απόσταση περίπου 3 εκ τουλάχιστον (θα φουσκώσουν). Αν θες, ρίχνεις σουσάμι από πάνω.
Ανάβεις τον φούρνο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και μόλις ζεστάνει, βάζεις το ταψί μέσα. Αυτό βοηθάει στο να φουσκώσει η ζύμη, γλυτώνοντας τον χρόνο που θα ήθελε εκτός φούρνου. Το αφήνεις για κανένα δεκάλεπτο και μετά δυναμώνεις στο 180 περίπου (αέρα ή αντιστάσεις). Επειδή είναι μικρά κομμάτια, δεν θέλουν πολύ ώρα ψήσιμο, γύρω στα 35 - 40 λεπτά. Σε κάθε περίπτωση, την πρώτη φορά τα παρακολουθείς από κοντά.

Από τη ζύμη που θα περισσέψει, κάνεις τα ίδια μπαλάκια και τα βάζεις ξεχωριστά σε πλαστικά σακουλάκια. Μπορείς να βάλεις κάποια στην κατάψυξη (η ζύμη θέλει κανένα μισάωρο για αποψυχθεί) ή κατ' ευθείαν στη συντήρηση, κρατάνε μέχρι τρεις μέρες. Μ' αυτά φτιάχνω τηγανόψωμα. Παίρνω το κομμάτι ζύμης, προσθέτω λίγο αλεύρι αν έχει μαλακώσει, ρίχνω μέσα κομμάτια τυρί, ζαμπόν, ελιές ή τίποτα, τα φέρνω σε μέγεθος λεπτής πίτας, ρίχνω λίγο λάδι στο τηγάνι και τα ψήνω. Αν σ' αρέσει η φέτα, μπορείς να την προσθέσεις θρυμματισμένη, στην τηγανισμένη πλευρά του τηγανόψωμου όταν το γυρίσεις. Αν θέλεις κάτι πιο γλυκό, πρόσθεσε μέλι.

Φαίνεται βαβούρικο αλλά δεν είναι. Αν του πάρεις τον αέρα, κάνε τις δικές σου παραλλαγές. Γενικά πάντως, τα ολικής και τα καλαμποκάλευρα, δεν φουσκώνουν πολύ αλλά είναι νόστιμα. Εγώ χρησιμοποιώ μίγματα.
ΟΙΑ ΗΩ Ω ΙΕ ΑΕΙ ΕΙ
Άβαταρ μέλους
alaska
Fast poster
 
Δημοσ.: 4688
Εγγραφη: Μάιος 31st, 2017, 11:37 am
Το μέλος alaska, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Λιχουδιές και πιάτα από το τίποτα!

Δημοσίευσηαπό Naida » Δεκέμβριος 18th, 2017, 12:13 pm

Σουβλίτσα έγραψε: Ρε συ, τις έκανα παλιά έτσι, χωρίς βούτυρο όμως, και είναι τρέλα, ειδικά ψημένες σε φωτιά πραγματική, αλλά το αλουμινόχαρτο είναι τζιζ

Για κουνουπίδι, ταιριάζει στο θέμα του νήματος η συνταγή αλλά εγώ και το κουνουπίδι είχαμε πάντα σχέση απόλυτου μίσους


Το αλουμινόχαρτο το χρησιμοποιώ για καλύτερο αποτέλεσμα. Στο τζάκι όμως ίσως είναι πιο απαραίτητο γιατί πως να τη βάλεις; έτσι χύμα μες στη στάχτη; επίσης έτσι τέλεια είναι και τα κρεμμύδια. Εννοώ στο τζάκι.
Κάποια στιγμή θα νικήσουμε εμείς,
οι ελεύθεροι αυτής της γης.
Άβαταρ μέλους
Naida
Extreme poster
 
Δημοσ.: 33011
Εγγραφη: Μάιος 9th, 2009, 10:28 am
Το μέλος Naida, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Re: Λιχουδιές και πιάτα από το τίποτα!

Δημοσίευσηαπό vagabondo » Δεκέμβριος 18th, 2017, 12:16 pm

Σουβλίτσα έγραψε:
Κάτι που κάνω εγώ αρκετά συχνά καθώς μου αρέσει πολύ και μου έρχεται πρόχειρα τώρα στο μυαλό είναι το λεγόμενο "μπουγιουρντί" :
ψημένη φέτα σε πήλινο ή άλλο σκεύος με ντομάτα, πιπεριά, σκόρδο, λάδι και μυρωδικά κατα προτίμηση.
Είναι απίστευτος μεζές για κρασί, τσικουδιά κτλ αλλά μπορεί να συνοδεύσει ικανοποιητικά (όσον αφορά την χόρταση δεδομένου οτι μας βρίσκεται μπόλικη φέτα) ένα τραπέζι φτωχό κατα τα άλλα σε περιεχόμενο.

Εγώ, πιο συχνά από 'σένα, :smt003 αλλά χωρίς σκόρδο, με μπόλικη καυτερή πιπεριά και ρίγανη.
Αντάξιος του πατσά, μετά από σούρα. :smt030
Io Vagabondo
Occasio facit furem
Άβαταρ μέλους
vagabondo
Fast poster
 
Δημοσ.: 4865
Εγγραφη: Μάρτιος 16th, 2012, 2:36 am
Το μέλος vagabondo, σύμφωνα με τους όρους χρήσης που αποδέχτηκε κατά την εγγραφή του, φέρει την αποκλειστική ευθύνη της παραπάνω δημοσίευσης, των απόψεων/θέσεων που εκφράζονται μέσω αυτής, καθώς και την επιλογή συνδέσμων που τυχόν συμπεριλαμβάνονται. Για άμεση επικοινωνία με τον διαχειριστή του phorum.gr στο email: admin(@)phorum.gr

Επόμενη

Επιστροφή στην Μαγειρική

Μετάβαση στην αρχή της σελίδας

Μέλη σε σύνδεση

Μέλη σε αυτή την Δ. Συζήτηση: Δεν υπάρχουν εγγεγραμμένα μέλη και 17 επισκέπτες